とんかつ専門店 ぶんぷく

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とんかつ
ぶんぷく

About bunpuku

高品質の穀物で育て上げる事による、極上の「柔らかさ」と「甘くて軽い脂」。千葉県内の志ある生産者の方々が、長年かけて作り上げてきた本物の千葉県産ブランド豚、それが「林SPF」です。
私共はこの豚肉に出会い、是非沢山の皆様に召し上がって頂きたいという思いから、「林SPF」を軸に最高の素材を厳選しました。

焙焼式の特製生パン粉、甘みと旨味をを引き立てる塩、薫り高い煎り胡麻、数十種類の素材をブレンドしたソース。そしてとんかつを引き立てる朝どれのキャベツと、北陸の美味しいお米に、優しいお味噌汁。ひとときのしあわせを感じていただくためのしあわせのお福分け。極上の素材で仕上げる「最高のとんかつ定食」をお楽しみください。

最高のとんかつのための豚肉

高品質の穀物で育て上げる事による、極上の「柔らかさ」と「甘くて軽い脂」。千葉県内の志ある生産者の方々が、長年かけて作り上げてきた本物の千葉県産ブランド豚、それが「林SPF」です。

素材を活かす
「衣」と「揚げ」の技術

柔らかい食感と口溶けが特徴の「焙炒式生パン粉」を衣に。あっさりと油切れの良い「最高級揚油」でじっくりと揚げる。パン粉の状態管理、揚油の鮮度と温度、お肉の柔らかさと旨味を最大限に引き立てる技術。工程ひとつひとつ、仕上がりに心を込めて。

厳選した粗塩と拘りのソース

とんかつの「甘み」と「旨味」を味わうために厳選した粗塩。まず一口目は塩でお召し上がりください。
十八種類の野菜と香辛料をブレンドした拘りのソースは、薫り高い炒り胡麻と混ざり合うことで、とんかつの旨味をさらに引き立てます。

ぶんぷくの「お福分け」

当店では、石川県内の提携農家様のお米を使用しております。季節や気温に合わせて、水分量や炊き加減、蒸らし時間など、当店のとんかつに合うごはんをご提供いたします。
定食はごはん・キャベツ・お味噌汁もおかわり無料です。

店舗情報

Information

とんかつ ぶんぷく
金沢ベイ店

住所 〒920-0333
石川県金沢市無量寺4-117-1 アピタタウン金沢ベイエリア
営業時間 11:00~21:30
※売切れ次第終了になる場合がございます。予め御了承下さいませ。
定休日 年中無休
電話番号 076-254-1370
御予約について 入店トラブル防止の為、御予約は承っておりませんので予めご了承くださいませ。
混雑時について 店舗入口にて入店発券機をご用意しております。
順番が近づくとメールや電話にてお呼び出し致しますので、店頭で長時間並ぶことなく入店が可能になります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。